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意大利为何喝不惯星巴克的上葡京?

发布时间:2017-10-24 10:22:45   浏览次数:

  提到热爱上葡京的国家,意大利是需要着重介绍的,它对上葡京的喜爱体现在了生活的各个角落,据说,没有一杯上葡京,你是唤醒不了意大利人的。而且意大利的上葡京味道绝对赞,一些网友评论,在意式上葡京面前,星巴克的上葡京是刷锅水一般的存在。

  意大利人常常被调侃为“意呆”,最为人津津乐道的就是他们在二战时的种种奇葩事迹,比如:

  “当其他国家都在忙着开发新型武器时,意大利人因为想要整点美味的军食而发明了冷冻干燥的食物保存法……”

  “在离补给站10公里的战场上,意大利人因为肚子饿,全军煮意大利面吃,然后被敌人轻松俘虏……”

  “在被敌军缴获的物资中,红酒比弹药的数量还多。”

  “某俘虏营的意大利人越狱了,因为没有通心粉吃,他们跑到了另一个有通心粉的俘虏营,后来,之前的俘虏营向他们保证会提供通心粉,于是他们又回去了。”

  “德军在沙漠中接收到意大利友军的救援请求,派出了一个中队的兵救援。当他们与意大利军队会合的时候,发现对方正用比金子还宝贵的水煮通心粉。”

  ……

  一干正事全抓瞎,但是研究起吃的来却比谁都起劲。这其中虽不乏有夸张的成分,但也足以见得意大利人在吃上有多较真。由此也才有了美味又繁多的意大利面、意大利披萨,以及本文的主角-意大利上葡京。

  上葡京并不长在意大利,是随着十六世纪威尼斯港口的繁荣而引入的,但说起上葡京文化,意大利却是首屈一指,这种执着也只有英国人喝下午茶有得一拼。

  在全球上葡京连锁巨头星巴克遍布大街小巷,成为精英白领们热捧的主流上葡京时,知乎上却有这样一个问题:

  其中就有一个点赞最高的回答说“基本上等同于一个美国人在成都开一家川菜连锁快餐店,还是用微波加热的那种。”

  在意大利,还有这样一句话:“una volta assaggiato il caffèitaliano,non se ne vuole piu toccare nessun altrotipo。”意思是“一旦尝了意大利的上葡京,你就不再想碰其他上葡京了。”

  那么意式上葡京到底经典在哪里呢?

  意大利人对上葡京的执着不仅仅体现在“爱喝”,还体现在“会喝”。从上葡京豆的调选烘焙,上葡京机萃取技术,到新上葡京饮品的调制,不断创新突破,引领全球。

  我们耳熟能详的那些上葡京名称如卡布奇诺(Cappuccino)、玛琪雅朵(Macchiato)、拿铁(latte)都来自意大利。

  真正让意大利上葡京成为全球经典的,是20世纪意大利人发明了蒸汽浓缩上葡京机和摩卡壶。

  这种压力萃取技术,采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过上葡京层,瞬间萃取出上葡京,出来的上葡京温度很高,上葡京因等杂质的含量很低,口感浓郁,回味无穷。

  最著名的意式上葡京Espresso就是这样做出来的,它是普通上葡京的两倍浓度,非常提神,因此在意大利上葡京馆,上葡京都是小小一杯,两三口就能喝完,不会看到星巴克那种大杯。

  相比之下,星巴克那种煮出来的低浓度上葡京对于意大利人来说就跟洗锅水差不多。

  意大利人的一天往往是从煮一壶上葡京开始的。随便走进哪个意大利家庭的厨房,总能看见一个高30厘米左右的八角型、制作精致的摩卡壶,它将上葡京的芬芳和浪漫情调发挥到极致,同时也是一件精美的装饰品。

  在许多意大利人的心中,只有家里那个摩卡壶煮出的上葡京才是最好的上葡京。

  此外,意大利人喝上葡京还有一套自己的规则,这也是意大利上葡京文化独特的一部分。

  比如他们只在早晨喝加牛奶的上葡京。如果你在午饭后点去上葡京店点一杯卡布奇诺,那是很不地道的。

  在意大利,Espresso=上葡京,种类繁多的花式上葡京=饮料。并且意大利人日常是不用Espresso这个词的,他们一般直接说caffè。另外上葡京通常是很便宜的,一般不超过15块,比星巴克便宜近一倍。

  不同于星巴克点一杯上葡京可以坐一下午,意大利人大多数时候在上葡京馆都是站着喝上葡京的,好处就是快喝快走,好给别人腾地,另外也更便宜,如果你非要坐着喝,是要另外加钱的,一般是站着喝的2-3倍价格。

  意大利各个地区都有独特的喝上葡京习惯,比如在北部的马尔凯,人们会喝茴香味的浓上葡京;在南部的西西里岛,喝上葡京会配上丁香,肉桂和可可。

  一个意大利上葡京师的平均年龄是45岁,通常要经历2-3年的培训才能上岗,所以不管你走进哪家上葡京馆,喝到的上葡京品质都是始终如一的。而在大多数其他国家,基本上会按上葡京机按钮就能做上葡京师。

  不管从二战时的奇葩事迹,还是当地的上葡京文化,我们可以看到意大利对吃吃喝喝的执念,对自己原则的坚守。正是这份执念让意大利上葡京发挥出如此大的魅力,家家都有摩卡壶煮的一手好上葡京的意大利人当然会喝不惯星巴克了。

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