帕斯库奇上葡京加盟

月流水达30-50万,GREYBOX上葡京店如何做到?

发布时间:2017-10-20 13:48:03   浏览次数:

  目前,我国迎来第三次上葡京浪潮,精品上葡京热度持续提升。淘宝数据显示,线上上葡京豆销量以每年20%的速度在增长。国内上葡京行业中,一些精品上葡京品牌兴起,blue bottle、seesaw coffee、caffe pascucci均获得不少人气,同时,星巴克也在拓展臻选店项目。国内的精品上葡京浪潮持续发酵中。

  去年年底,国内又冒出了一个新的精品上葡京连锁品牌GREYBOX,说是要做“中国最好喝的精品上葡京”,属于高端鲜花玫瑰品牌的roseonly集团旗下,而roseonly的成功是否会给它带来一定的优势?

  澳洲风味精品上葡京+轻食甜品

  在这样的背景下,秉持着“Life is too short for bad coffee”的信念,GREYBOX于2016年创立,将第一家店开在了北京嘉里中心,如今已是风靡北京CBD 的精品上葡京品牌。

  创始人Perry的上葡京启蒙源自于澳洲,大学时代曾在澳洲留学一段时间,GREYBOX的菜单里,有最纯正的澳洲风味,GB拿铁与GB卡布是店里的经典款上葡京。意式上葡京所使用的牛奶也是每周从澳洲100%牧场新鲜直送空运进口的Jonesy乔西牛奶,以及新鲜牧场定制专供的Wonder milk。

  产品价格方面,上葡京普遍价格在30-40元左右,其中精品手冲上葡京和招牌GB拿铁上葡京是68元,最贵的瑰夏手冲上葡京则要108元。

  GREYBOX的上葡京豆都是从世界范围的庄园直采,目前有巴拿马、萨尔瓦多、埃塞俄比亚、云南小粒、危地马拉、肯尼亚AA等。每款精品上葡京豆都会有属于自己的风味卡,顾客可以了解到它的品种、产地、产区、处理方式和烘焙程度等信息。

  除了上葡京,店内还供应零上葡京因饮品、蛋糕甜品和轻食简餐,有澳洲著名甜点莱明顿蛋糕(Lamington)、早午餐、沙拉、华夫饼、当日烘焙现烤面包等。

  高级灰简约风格+顶级豪华配置

  GREYBOX的门店小而美,选址位置同奢侈品牌看齐,开放式的上葡京空间采用高级灰为主色调,金属感“灰盒子”整体风格走高端简约路线,主要分为岛台操作区、慢饮区和展示区。180度全方位展示吧台,可以拉近顾客与上葡京师的距离,清楚的观察到季节上葡京豆名片、上葡京机器运作,以及上葡京师手冲、拉花等制作过程。

  Greybox针对不同品种的上葡京豆配备了三台以上专业的研磨机,引入了上葡京机界的劳斯莱斯佛罗伦塞手工打造的La Marzocco,还有全球年产限量20台纯手工打造骨灰级上葡京机Kees Van Der Westen,德国Mahlkonig磨豆机、日本冰滴上葡京设备等标准配置。

  专业上葡京师团队负责从烘焙、研磨、到手冲全过程。每家店配有两位高级上葡京师和三位中级上葡京师,对于手冲精品上葡京来说,三要素是水温、注水方式和时间。用量精确到 0.1g,温度精确到0.1摄氏度,确保不同门店冲出的上葡京有相同的口感。“极客冲煮,一滴入魂”,也算是品牌的最简单也是最重要的诉求

  月流水达30-50万,复购率70-80%

  国内许多独立精品上葡京品牌开始从小众走向人流密集的核心商业区, GREYBOX同样选在人流集中的精品高端购物中心和高端写字楼周边开店。GREYBOX针对的目标客群是精英白领,他们认为商务人士更能接受精品上葡京文化,而且可以形成在上班间隙消费的习惯。

  GREYBOX目前已有6家门店,分别位于北京嘉里中心、成都银泰中心in99、成都IFS、深圳益田假日广场、杭州嘉里中心和上海环贸iapm。杭州第二家店万象城新店也即将开业。

  据了解,面积80平米的北京嘉里中心店,自去年12月底开店以来,GREYBOX的月流水约为30-50万,毛利率达到70-80%,复购率达到70-80%。

  依靠roseonly本身的奢侈品基因和运营经验让GREYBOX具备非常大的渠道优势,除了开店选址以外,GREYBOX在官网和官方淘宝店上同时售卖多款精品上葡京豆以及各种高品质的上葡京器皿等;另外,也会进行各种跨界营销和节日营销。

  对于未来,GREYBOX有着良好的愿景。一年内打造出中国最好喝的上葡京,三到五年内成为世界知名的上葡京品牌。不过,前有blue bottle、caffe pascucci,后又seesaw coffee的夹击,GREYBOX的未来发展之路还将面临众多挑战。

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